Crema Catalana

Hoy os traigo una receta muy rica, la característica principal es caramelizar el azúcar con un soplete, en caso de no tener soplete podemos decorarla con un poco de canela molida o sin nada y serían unas natillas.
Vamos allá!

INGREDIENTES:

• 6 yemas de huevo.
• 1 litro de leche.
• 40 gr de maicena.
• 150 gr de azúcar.
• 1 rama de canela.
• Cáscara de 1/4 de limón.
• Azúcar para caramelizar / Canela para adornar.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en un cazo 750 ml de la leche con la cáscara del limón y la rama de canela a calentar a fuego medio.
2. En un bol batimos las yemas y añadimos 250 ml de leche, el azúcar y la maicena, mezclamos bien intentando que nos queden los menos grumos posibles.
3. Retiramos el limón y la canela de la leche y colamos la mezcla 2 encima de la leche caliente.
4. Ahora volvemos a poner el cazo a fuego medio alto y debemos revolver hasta que espese (*).
5. Repartimos la mezcla en los vasitos elegidos y tapamos con film para que no se seque la capa superior: 
   
6. Dejamos enfriar una hora aprox. y antes de servir echamos el azúcar y lo caramelizamos con el soplete.
   
   
   
   
   
   

            








(*) El truco para saber cuando la mezcla no va a espesar más es en el momento en que la mezcla haga unas burbujas.