Coquitos

Hola!! Hoy os traigo una receta suuuuper facil con SOLO tres ingredientes!!! 

INGREDIENTES:

• 200 gr de coco.
• 2 huevos.
• 150 gr de azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos los huevos con el azúcar añadimos el coco y revolvemos con una espátula o si lo preferimos con las manos.
2. Formamos bolas con esta forma con las manos y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y metemos al horno a 160º.
   
3. Cuando estén doradas las sacamos y listoo!!!

Crema Catalana

Hoy os traigo una receta muy rica, la característica principal es caramelizar el azúcar con un soplete, en caso de no tener soplete podemos decorarla con un poco de canela molida o sin nada y serían unas natillas.
Vamos allá!

INGREDIENTES:

• 6 yemas de huevo.
• 1 litro de leche.
• 40 gr de maicena.
• 150 gr de azúcar.
• 1 rama de canela.
• Cáscara de 1/4 de limón.
• Azúcar para caramelizar / Canela para adornar.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en un cazo 750 ml de la leche con la cáscara del limón y la rama de canela a calentar a fuego medio.
2. En un bol batimos las yemas y añadimos 250 ml de leche, el azúcar y la maicena, mezclamos bien intentando que nos queden los menos grumos posibles.
3. Retiramos el limón y la canela de la leche y colamos la mezcla 2 encima de la leche caliente.
4. Ahora volvemos a poner el cazo a fuego medio alto y debemos revolver hasta que espese (*).
5. Repartimos la mezcla en los vasitos elegidos y tapamos con film para que no se seque la capa superior: 
   
6. Dejamos enfriar una hora aprox. y antes de servir echamos el azúcar y lo caramelizamos con el soplete.
   
   
   
   
   
   

            








(*) El truco para saber cuando la mezcla no va a espesar más es en el momento en que la mezcla haga unas burbujas.

Orejas

Como ya estamos en carnaval que mejor postres que las orejas!!!
Carnaval carnavaaaal. Vamos allá.

INGREDIENTES:

• 600 gr de harina aprox.
• 1 huevo.
• 50 gr de mantequilla o manteca derretida.
• 1 vaso pequeño de leche.
• 1 vaso pequeño de aceite.
• canela.
• ralladura de un limón.
• 1/2 vaso de agua.

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos todos los ingredientes líquidos que deben estar a temperatura ambiente, la mantequilla, la leche, el aceite y el agua, a continuación añadimos la ralladura de un limón y el huevo, mezclamos bien y vamos incorporando la harina hasta que tengamos una masa que se pueda trabajar bien.
2. Cojemos una sartén con abundante aceite, y lo ponemos fuego medio, estiramos bolitas de masa muy finas. 
   
   
   
   
    Cuando el aceite esté caliente echamos la oreja, y con el tenedor pinzamos el centro de la oreja,cuando esté dorada le damos la vuelta y  escurrimos bien el un plato con papel de cocina.
   
   
    Una vez enfriada la oreja espolvoreamos con azúcar glass y canela molida. Y listaaas!
   
   
   Tenéis que probarlas, están de vicio, crujientes...

Dejarme comentarios de que os parece y si las hacéis mandarme fotitooos. Muchos abrazos  :)

Tarta red velvet.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 250 gr de harina tamizada.
• 200 gr de azúcar.
• 2 huevos.
• 200 ml de mantequilla derretida.
• 1 cucharadita de cacao en polvo (sirve cola-cao).
• 1 cucharadita de sal mudo.
• 1 cucharadita de vinagre.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 3 cucharadas de leche.
• 14 gr de levadura química (royal).
• 1 yogurt natural.
• colorante rojo.

Para el relleno y decoración:

• 600 ml de nata líquida para montar.
• 75 gr de azúcar glass.
• 3 moras de golosinas.
• chololate rallado.

Para el almíbar:

• 200 ml de agua.
• 150 gr de azúcar.
• 1 vaina.
• piel de un limón.

PREPARACIÓN:

1. Empezamos con el almíbar, para ello debemos echar todos los ingredientes en un cazo y poner a fuego alto, una vez que empiece a hervir  bajamos el fuego y dejamos que se reduzca hasta que quede la mitad. ( 30 min aprox.) Dejamos reposar.
   
2. Seguimos con el bizcocho, precalentamos el horno a 170 º C, empezamos tamizando y mezclando los ingredientes secos, harina, azúcar, cacao, sal y levadura. Por otro lado empezamos a batir los huevos en la batidora de varillas o robot, sobre unos o dos minutos, a continuación le añadimos la mantequilla poco a poco, la esencia de vainilla y el yogurt natural, mezclamos y añadimos el colorante rojo (mejor en pasta que en líquido) y el vinagre. Batimos hasta que todo esté bien incorporado y le echamos los ingredientes secos a cucharadas. Por último añadimos la leche. Una vez tengamos una mezcla homogénea, echamos la masa en un molde para hornear que previamente debe estar engrasado con mantequilla y harina o forrado con papel de hornear. Lo introducimos en el horno que previamente ha de estar pre-calentado y esperamos 20 mín más o menos, depende del horno. Sabremos que está listo cuando lo pinchemos con un pincho moruno, cuchillo etc y salga completamente limpio. Una vez horneado dejamos enfriar en una rejilla y cortamos el bizcocho en capas.
   
   
   
   
3. Finalmente montamos la nata, mezclando los dos ingredientes y batiendo hasta que monte. 
   
4. Montamos la tarta, una vez enfriadas las capas del bizcocho emborrachamos la primera capa con el almibar (la capa base)  y le echamos nata. Así con la capas que tengamos, yo corté tres. 
   
5. Terminamos la tarta decorándola, para ello echamos una capa de nata y la alisamos, le añadimos unos pegotes más de nata con la manga en forma de estrella, unas golosinas, la ralladura del chocolate y listaaa.
   
   
   

Este es el corte de la tarta:

En mi caso esta tarta se la hice a mis abuelos por sus 53 años de casados pero me parece ideal para el día de San Valentín. Sin duda con esta tarta triunfareis ya que todos los sabores se convierten en un exquisito sabor para el paladar.

NOTA: el relleno puede variar según los gustos, crema pastelera, chocolate...

         

Dejarme comentarios de que os parece y si lo probáis fotitos :)

Tarta de almendra

Hola! Hoy os traigo una receta que se hace muuuuy rápido y con ella siempre triunfas,eso si, nuestro horno debe tener gratinador, vamos a ello:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 2 huevos.
• 125 gr de azúcar.
• 125 gr de harina.
• 100 gr de mantequilla.
• 1 sobre de levadura royal.
• 2 cucharadas de leche.

Para el glaseado:

• 100 gr de azúcar.
• 125 gr de almendras laminadas.
• 3 cucharadas de leche.
• 100 gr de mantequilla.

PREPARACIÓN:

1. Para el bizcocho, se mezclan todos los ingredientes y se estiran en una bandeja de horno forrada con papel de horno, estirando hasta que quede una capaz fina. Metemos en el horno unos minutos a 160 ºC.
2. Para el glaseado, se pone en un cazo a fuego con la mantequilla, el azúcar, la leche y las almendras laminadas y cuando empiece a hervir se le echa por encima al bizcocho y se gratina en el horno unos minutos. Hay que estar muy atentos ya que no se nos puede quemar.

Bueno pues empezaré presentándome.
Hola! Me llamo Tamara Vázquez. Tengo 17 años y amo la pastelería.
Creo este blog para subir fotos de mis postres y recetas, espero que les guste y que puedan disfrutar.

Tartaletas de fresa y vainilla

• Unidades: una grande u ocho individuales.
• Tiempo de preparación: 50 min, además 20 de cocción y 1 hora de refrigeración.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 3 huevos.
• 115 g de mantequilla derretida.
• 135 g de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 135 g de harina.

Para el relleno:

• 1 vaina de vainilla.
• 600 ml de leche.
• 70 g de azúcar.
• 1 pizca de sal
• 2 yemas de huevo.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 cucharada de harina.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 250 g de fresas frescas para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde/moldes con mantequilla/aceite y espolvorear harina/pan rallado.
2. Separar los huevos en yemas y claras, y montar las claras a punto de nieve. Reservar en el frigorífico.
3. Batir las yemas con el azúcar y la sal hasta que doble su volumen. A continuación añadir la harina, mantequilla derretida fría y finalmente las claras montadas.
4. Repartir esta mezcla en el molde y hornear 20 min.
5. Para el relleno; cortas la vaina por la mitad y raspar la pulpa. Poner a hervir en un cazo 550 ml de la leche con la pulpa, la vaina, el azúcar y la sal. Retirar del fuego y dejar enfriar 5 min.
6. Mezclar el resto de la leche con las yemas, la maicena y la harina. Agreguar a esta mezcla un poco de la anterior y mezclar. Finalmente mezcle esta última mezcla a la mezcla de mayor cantidad y remueva con varillas. Saca la vaina y ponga la cazuela al fuego a temperatura moderada y sin dejar de remover, 3 minutos. Apartarla y añada la mantequilla.
7. Finalmente reparte la crema sobre la tartaleta y deje enfriar una hora en la nevera.
8. Para decorar, lave las fresas, quíteles el rabillo, córtelas en láminas y colóquelas como indican en la foto.