Tarta red velvet.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 250 gr de harina tamizada.
• 200 gr de azúcar.
• 2 huevos.
• 200 ml de mantequilla derretida.
• 1 cucharadita de cacao en polvo (sirve cola-cao).
• 1 cucharadita de sal mudo.
• 1 cucharadita de vinagre.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 3 cucharadas de leche.
• 14 gr de levadura química (royal).
• 1 yogurt natural.
• colorante rojo.

Para el relleno y decoración:

• 600 ml de nata líquida para montar.
• 75 gr de azúcar glass.
• 3 moras de golosinas.
• chololate rallado.

Para el almíbar:

• 200 ml de agua.
• 150 gr de azúcar.
• 1 vaina.
• piel de un limón.

PREPARACIÓN:

1. Empezamos con el almíbar, para ello debemos echar todos los ingredientes en un cazo y poner a fuego alto, una vez que empiece a hervir  bajamos el fuego y dejamos que se reduzca hasta que quede la mitad. ( 30 min aprox.) Dejamos reposar.
   
2. Seguimos con el bizcocho, precalentamos el horno a 170 º C, empezamos tamizando y mezclando los ingredientes secos, harina, azúcar, cacao, sal y levadura. Por otro lado empezamos a batir los huevos en la batidora de varillas o robot, sobre unos o dos minutos, a continuación le añadimos la mantequilla poco a poco, la esencia de vainilla y el yogurt natural, mezclamos y añadimos el colorante rojo (mejor en pasta que en líquido) y el vinagre. Batimos hasta que todo esté bien incorporado y le echamos los ingredientes secos a cucharadas. Por último añadimos la leche. Una vez tengamos una mezcla homogénea, echamos la masa en un molde para hornear que previamente debe estar engrasado con mantequilla y harina o forrado con papel de hornear. Lo introducimos en el horno que previamente ha de estar pre-calentado y esperamos 20 mín más o menos, depende del horno. Sabremos que está listo cuando lo pinchemos con un pincho moruno, cuchillo etc y salga completamente limpio. Una vez horneado dejamos enfriar en una rejilla y cortamos el bizcocho en capas.
   
   
   
   
3. Finalmente montamos la nata, mezclando los dos ingredientes y batiendo hasta que monte. 
   
4. Montamos la tarta, una vez enfriadas las capas del bizcocho emborrachamos la primera capa con el almibar (la capa base)  y le echamos nata. Así con la capas que tengamos, yo corté tres. 
   
5. Terminamos la tarta decorándola, para ello echamos una capa de nata y la alisamos, le añadimos unos pegotes más de nata con la manga en forma de estrella, unas golosinas, la ralladura del chocolate y listaaa.
   
   
   

Este es el corte de la tarta:

En mi caso esta tarta se la hice a mis abuelos por sus 53 años de casados pero me parece ideal para el día de San Valentín. Sin duda con esta tarta triunfareis ya que todos los sabores se convierten en un exquisito sabor para el paladar.

NOTA: el relleno puede variar según los gustos, crema pastelera, chocolate...

         

Dejarme comentarios de que os parece y si lo probáis fotitos :)